Božićni keksi

Božićno vrijeme je najljepše vrijeme u godini! Ukrasne lampice, svijeće, pjesme i dobro raspoloženje sveprisutno je većini domova. Ipak, najbolje od svega je miris svježe pečenih domaćih božićnih kolačića i keksa. :D Recept sam izvukla iz jedne stare bakine knjige recepata i sjajan je neporecivo. Dodala sam nekoliko svojih izmjena, posebice dio sa ukrašavanjem. Taj dio prepustite mašti na volju pa upotrijebite i malo prehrabmene boje i/ili jestive šljokice i neka vaši keksi budu pravo iznenađenje za svakoga tko ih bude kušao! 

Uživajte u prosincu i svim njegovim čarolijama! SRETAN BOŽIĆ *.*

Recept

250 g brašna

200 g maslaca

100 g šećera u prahu

naribana korica 1 naranče

180 g sitno mljevenih lješnjaka

na vrh noža mljevenih klinčića

na vrh noža cimeta

Dodatak: čokolada za kuhanje, šećerna glazura, šarene mrvice, kokosovo brašno, mljeveni lješnjaci i slično

Priprema

1. Brašno prosijte u posudu. Po bašnu rasporedite maslac koji  se prethodno narezali  listiće. Dodajte šećer u prahu  nančinu koricu, te sve dobro rukama sjedinite i zamijesite.

2. Smjesi dodajte mljevene lješnjake, cimet i klinčić i sve dobro zamijesite. Dobivenu smjesu omotajte u prijanjajuću (najbolje prozirnu) foliju i ostavite u hladnjaku da odstoji nekoliko sati, najbolje preko noći.

3. Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva. Ohlađeno tijesto valjkom razvaljajte na pobrašnjenoj radnoj površini na debljinu od cca 1 cm i kalupom za kekse izrežite drvca, zvjezdice, srca i ostale oblike. Tepsiju obložite papirom za pečenje i naslažite izrezane kekse po papiru. Pecite ih 10-15 minuta dok ne dobiju zlatno-žutu boju. Nakon pečenja ostvaite po strani da se ohlade.

4. Ohlađene kekse možete ostaviti tako prazne i uživati u njihovoj jednostavnosti okusa ili ih možete ukrasiti čokoladnom ili šećernom glazurom i ostalim dodatcima kao što su mrvice, kokosovo brašno, mljeveni orašasti plodovi itd

Čokoladu glazuru napravite tako da čokoladu za kuhanje (iako tamna čokolada sa što većim udjelom kakaa najbolje odgovara) rastopite na laganoj vatri. Za sjaj glazure, u rastopljenu čokoladu dodajte nasjeckanu čokoladu. 

Šećernu glazuru napravite tako da šećer u prahu prosijte kroz sitno sito i pomiješate sa nekoliko kapi limunovog soka kako biste dobili gustu namazivu smjesu.

U slast! <3 <3

Zobeni keksi

Ukusni zdravi zobeni keksi u kombinaciji s grožđicama ili komadićima tamne čokolade idealan su odabir za ubijanje želje za slatkim uz popodnevnu kavu ili čaj! Svima je poznao da su zobene pahuljice sjajan izbor u bilo kojem obliku (muesli, kaša itd..), a sada pokazuju svoju pravu vrijednost sačinjavajući glavni dio ovih keksa! Kvalitetan izbor namirnica je uvijek ključan pa se pobrinite da zob bude iz kontroliranog uzgoja. Samo žlica kokosovog ulja daje ovim keksima poseban ton, a grožđice i komadići čokolade slatkoću i punoću okusa. Svakako probajte jer su ovi keksi nepogriješiv odabir ako želite pripremiti nešto zdravo i jednostavno. Daleko kvalitetniji zalogaj od bilo kojih kupovnih "zdravih" keksa! 

Uživajte *.*

Recept

150 g brašna
pola čajne žličice cimeta
2 čajne žličice sode bikarbone
prstohvat soli
50 g omekšanog maslaca
1 žlica kokosovog ulja
150 g smeđeg šećera
vanil-šećer
1 jaje
300 g zobenih pahuljica

Dodatak: sušeno voće (ja sam koristila grožđice), čokolada za kuhanje

Priprema

1. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pripremite dvije tepsije prekrivene papirom za pečenje. 

2. U srednje velikoj posudi pomiješajte brašno, sodu bikarbonu, cimet i sol.

3. U drugoj posudici pomiješajte šećer, vanil šećer, omekšani maslac i kokosovo ulje i pjenjačom zamutite u gustu smjesu. potom smjesi dodajte jaje i sve dobro promiješajte. 

4. U prvu smjesu brašna, sode bikarbone, cimeta i soli dodajte zobene pahuljice, potom drugu smjesu i sve miksajte električnim mikserom do zrnat gust smjese za kekse.

5. Slijedeći korak je po Vašem izboru ili ukusu. Ja sam dobivenu smjesu podijelila na 2 dijela i jednom dodala grožđice, a drugom nasjeckanu čokoladu. Moguće je dodati neko drugo suho voće poput brusnica ili pak nasjeckanu bijelu čokoladu. Ili ih jednostavno ostavite prazne!

6. Smjesu odvajate na manje komade i oblikujte kuglice koje je potrebno spljoštriti kako bi dobili okrugle kekse. 

7. Kekse pecite 10-13 minuta na 180 stupnjeva. Kad poprime zlatno-žutu boju izvadite ih iz pećnice i ostavite po strani da se ohlade. 

Poslužite uz kavu ili čaj i uživajte u zdravom slatkom zalogaju! 

U slast! <3 <3

Fini muffini od naranče i čokolade

Jedinstven spoj naranče i čokolade ove brze muffine čini pravom poslasticom za sve ljubitelje kombinacije ta dva okusa. Muffini okusom pomalo podsjećaju na Jaffa kekse iako su zapravo daleko bolji odabir od kupovnih keksa koje svi tako dobro poznajemo.

Ovog vikenda zadatak mi je bio zasladiti veću skupinu ljudi na prijateljskom druženju, pa sam ih jednostavno oduševila ovim brzim, jednostavnim i za lako napraviti kolačićima. Svježe iscjeđen sok od naranče daje dašak svježine, a marmelada od naranče gorčinu koju prati slatki okus čokolade. Spoju kiselog voća i čokolade u ovom malom kolačiću u papirnatoj košarici rijetko tko će odoljeti. Spremni su za svega 30-ak minuta, mirišu svježe i neodoljivo i neće ih ostati mnogo za drugi dan! :D

Uživajte!

Recept

za 12 komada:

250 g brašna

120 g šećera

1 žlica praška za pecivo

prstohvat soli

100 mL mlijeka

2 žlice marmelade od naranče

1 jaje

100 g čokolade

Priprema

1. Pećnicu zagrijte na 200 stupnjeva, a u kalup za muffine naslažite papirnate košarice.

2. U posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol.

3. Jednu naranču operite u vrućoj vodi i naribajte joj koricu. Obje naranče iscijedite te odvojite 125 mL dobivenog soka. U drugoj posudi pomiješajte sok, mlijeko, narančinu koricu i marmeladu od naranče te sve dobro izmješajte. 

4. Razdvoijte žumanjke od bjelanjaka jednog jajeta. Žumanjak zamutite vilicom u manjoj posudici i pomiješajte sa šećerom. Bjelanjke mikserom istucite do čvrstog snijega. 

5. U smjesu brašna, praška za pecivo i soli polako dodavajte tekuću smjesu mlijeka, soka, korice i mamelade miksajući mikserom na srednjoj brzini. Zatim dodajte žumanjke sa šećerom, potom i bjelanjke miksajući cijelo vrijeme. 

6. Čokoladu narežite na sitne kockice i umiješajte u dobivenu glatku smjesu. 

7. U kalupe ulijevajte tijesto za muffine do 2/3 njihove visine i pecite 20 minuta. 

8. Pečene muffine izvadite iz pećnice i ostavite nekoliko minuta da se ohlade. Zatim ih izvadite iz kalupa i do posluživanja ostavite da se sasvim ohlade.

Muffini mogu stajati na sobnoj temperaturi do 3 dana!

U slast! <3  <3

Nutella truffles

Fantastični truffles ili kuglice od Nutelle i čokolade sa karameliziranim lješnjacima za početak lijepog mjeseca u godini - rujna. Dugo nisam objavila nešto novo pa se vraćam u velikom stilu. Ovi truffles su prava mala poslastica. Iznenadite nekog dragog i umjesto kupovne bombonjere, poklonite kutiju punu ovih kuglica koje ostavljaju bez daha! 

Prošlog Božića pribavili smo u kući veliku Nutellu od 5 kg i koliko god svi bili ljubitelji te kraljice slatkih namaza, još je ostalo dosta pa kako je najbolje iskoristiti nego napraviti neki kolač. Na kraju sam se odlučila za truffles i nisam pogriješila jer je svatko tko je probao ostao zaista oduševljen. Karamelizirani lješnjak u središtu dolazi kao iznenađenje, a usitnjeni krokant od karameliziranih badema i lješnjaka zaokružuje okus i čini ovu poslasticu jednostavno neodoljivom. Ne možete pojesi samo jedan, toliko su dobri!

U planu imam još nekoliko slastica sa Nutellom pa ne propustite nekoliko slijedećih postova! 

Recept

Za 15 finih bombončića! :

15 cijelih lješnjaka
30 g šećera u prahu
150 g Nutelle
50 g tamne čokolade
2 žlice slatkog vrhnja
30 g usitnjenog krokanta (smjesa karameliziranih lješnjaka i badema, za to će vam još biti potrebno 100 g šećera)

Priprema:
1. Na laganoj vatri otopite šećer u prahu sa dvije žlice vode dok ne dobijete karamel. Maknite s vatre i pomiješajte sa 15 cijelih lješnjaka. Smjesu stavite na nauljeni papir za pečenje i vilicom razdvojite lješnjake prije nego što se ohlade jer će se inače sljubiti. Ostavite po strani da se ohlade.
Sličnim postupkom pripremit ćete i krokant. U lončiću zagrijte šećer do karamela i dodajte bademe i lješnjake koje ste prethodno zagrijali na tavi i oljuštili. Bademe i lješnjake pomiješajte sa karamelom i smjesu stavite na nauljeni papir za pečenje. Kad se posve ohladi, narežite na manje komade i u blenderu usitnite do praha.

2. U lončiću otopite nasjeckanu tamnu čokoladu, Nutellu i slatko vrhnje. Zagrijavajte uz miješanje do glatke smjese. Maknite s vatre i stavite na papir za pečenje. Kad se ohladi napravite kuglu.

3. Žličicom odvojite manji komadić smjese. Utisnite jedan karamelizirani lješnjak pa oblikujte kuglicu. Dobivenu kuglicu uvaljajte u usitnjeni krokant i stavite u malu košaricu. 15 dobivenih truffles-a naslažite u kutiju i ostavite u hladnjaku do posluživanja.

U slast! <3<3

Sladoled od banane i čokolade s bademima

S ljetnim vrućinama krenula je i požuda za tipičnim ljetnim desertom - sladoledom. Donosim vam jednostavan recept za sladoled od banane i čokolade sa komadićima badema koji možete napraviti u samo nekoliko koraka, sa samo nekoliko sastojaka, a daleko je zdravija verzija od bilo kojeg kupovnog sladoleda. Nedavno sam pročitala članak o sastojcima kupovnih sladoleda i iznenadila se koliko su umjetni, puni aditiva, pojačivača okusa i bojila. Zašto ne uživati u okusu pravog sladoleda (ako i ne boljem) bez straha od neprovjerenih sastojaka?

Iznenadite sebe i svoje bližnje sa ovom pravom ljetnom poslasticom i opušteno uživajte u svakom zalogaju (ili lizu) :D !

Slike nisu naročite, u živo izgleda puno bolje, ali u gužvi sam i ovo je najbolje što sam mogla.

Svakako probajte, jednostavno je :)

Recept

1 banana
1 žlica organskog kakaa
pola žlice sirupa od agave ili meda
šaka badema (nasjeckanih)

Priprema:
1. Bananu ogulite, narežite na komade i stavite u zamrzivač preko noći, ili na nekoliko sati.
2. Smrznutu bananu pomješajte sa kakaom i sirupom od agave ili medom i miksajte blenderom ili štapnim mikserom do kremaste smjese.
3. U smjesu umješajte nasjeckane bademe i gotovo!

Napomena: Sastojci su dovoljni tek za jednu porciju! 

U slast! <3 <3

Mississipi Mud Pie

Sretan i blagoslovljen Uskrs želim svim posjetiteljima mog bloga! 

Povodom ovog velikog kršćanskog blagdana donosim vam odličan recept za prefinu čokoladnu pitu ukrašenu tučenim vrhnjem i komadićima čokolade. Ove godine u mom domu radili smo tradicionalan kuglof, ali ništa drugo od tipičnih uskršnjih slastica već smo se odlučili za ovu božanstveno dobru pitu od tamne čokolade. Naravno, ona je prigodna i za sva ostala slavlja, tako da je možete praviti kada god poželite. Pita je neodoljivo dobrog okusa tamne čokolade i pravog kakaa što je ne čini pretjerano slatkom i teškom, a takav biskvit u kombinaciji sa tučenim vrhnjem savršen je spoj kojem rijetko tko može odoliti. Ime je dobila prema tamnom mulju i blatu rijeke Mississippi koje izgleda gotovo isto kao i ova sjajna tamna čokolada. 

Probajte i uživajte! Xoxo

Recept

Biskvit:

225g brašna

2 žlice kakaa

150g maslaca

2 žlice šećera

1-2 žlice hladne vode

Nadjev:

175g maslaca

350g smeđeg šećera

4 jaja

4 žlice kakaa
150g tamne čokolade
300mL slatkog vrhnja

Ukrašavanje:

425mL slatkog vrhnja

šokoladne mrvice, kuglice ili zavijuci (što god želite)

Priprema.

Biskvit:

1.Uspite brašno i kakao u dublju posudu. Prstima utrljajte maslac, dok smjesa ne počne ličiti na krušne mrvice.

2. Zatim pomješajte šećer sa hladnom vodom i sjedinite sa smjesom brašna, kakaa i maslaca kako biste dobili mekano tijesto.

3. Zamotajte dobivenu smjesu i ostavite u hladnjaku 15 minuta.

4. Izvadite smjesu iz hladnjaka i razvaljajte na lagano pobrašnjenoj radnoj površini. 

5. Razvaljano tijesto stavite u kalup za pite i pecite 15 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici na 190 stupnjeva prekriveno papirom za pečenje. 

6. Izvadite iz pečnice i uklonite papir za pečenje, te stavite peći još 10 minuta.

Nadjev:

1. U posudi istucite maslac i šećer. Jaja razmutite vilicom i dodajte smjesi, kao i kakao.

2. Čokoladu otopite na laganoj vatri i pomješajte sa slatkim vrhnjem.

3. Obje smjese sjedinite.

4. Temeraturu pećnice smanjite na 160 stupnjeva i nadjev izlijte u spečeno tijesto.

5. Pecite 45 minuta, sve dok se nadjev lagano ne zgusne.

Završavanje:

1. Izvadite pitu it pećnice i stavite po strani neka se potpuno ohladi. 

2. Prebacite je na pladanj, ako želite.

3. Slatko vrhnje istucite do čvrstog šlaga i prekrijte njime pitu.

4. Za kraj, pospite čokoladnim pahuljicama ili mrvicama.

Do posluživanja držite na hladnom!

U slast! <3 <3

Čokoladni Soufflé

Lava kolač, topli tekući kolač ili soufflé... Koji god naziv upotrijebili, radi se pravom užitku. Pogotovo ako je u pitanju tradicionalni francuski desert od čokolade. Bitna karakteristika ovog, za napraviti izuzetno jednostavnog kolača, je središte koje je tekuće, te se zbog toga servira tapao. 

Soufflé je moguće napraviti i od bijele čokolade, s voćem ili orašastim plodovima. Najpoznatiji od takvih je onaj od limuna, ali ipak čokolada je čokolada, prema tome čokoladni soufflé nepogriješiv je odabir. Uz njega Francuzi serviraju sladoled od vanilije ili umak također od vanilije. Kombinacija hladnog sladoleda i toplog čokoladnog kolača jednostavno je savršena. Nažalost, ja nisam imala sladoled, a moji ukućani su strašno bili nestrpljivi, tako da sam ga servirala samog, bez sladoleda ili umaka, ali to nije nimalo utjecalo na tako dobar okus. 

Recept sam dobila od drage prijateljice i vrlo je jednostavan, te zahtjeva kratkotrajnu pripremu, tako da ako želite zasladiti svoje bližnje, a ne,mate vremena ili volje za dugu pripremu kolača i slastica, poslužite ovaj kolač. Oduševit će svakoga tko ga isproba! :)

Recept

4 jaja

140g maslaca

200g šećera

150g tamne čokolade (sa što većim postotkom kakaa, alternativa može biti i čokolada za kuhanje)

100g brašna

Priprema:

1. Jaja pjenasto umutite sa šećerom.

2. U manjem lončiću na laganoj vatri rastopite maslac i dodajte mu čokoladu. Kuhajte uz miješanje dok smjesa ne postane glatka. 

3. Umješajte rastopljenu čokoladu i maslac u smjesu jaja i šećera te uspite brašno. Miksajte mikserom na srednjoj brzini da se smjesa ujednači.

4. Pripremljenu smjesu ulijte u posudice za souffle ili šalice i pecite 10 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva

Napomena: Tako napunjene šalice možete držati u hladnjaku 2-3 dana prije pečenja!

U slast!