Ako ste u potrazi za savršenom čokoladnom tortom, na pravom ste mjestu. Upravo imate priliku pročitati recept za izradu magične, prefine čokoladne torte obogaćene aromom ruma. Spoj ova dva hedonistička okusa stvara pravu božansku poslasticu i oduševit će svačije nepce.
Imala sam čast pokloniti ovu tortu meni dragoj osobi za rođendan pa je zato bila još bolja!
Nemojte ni razmišljati, isprobajte! Sjajna je :)
Recept
Biskvit:
8 jaja
300 g maslaca
prašak za pecivo ili 2 žličice sode bikarbone
400g šećera
4 žlice brašna
4 žlice kakaa u prahu
Krema:
200g mliječne čokolade
200g čokolade za kuhanje
500 mL slatkog vrhnja
Glazura i ukrašavanje:
100g čokolade za kuhanje
2 žlice šećera
1 dL vode
2 žlice ruma
250 mL vrhnja za šlag
Plus!+ šalica mlijeka pomiješana sa 2 žlice ruma
Priprema
1. Odvojite žumanjake od bijelanjka i žumanjke pomiješajte sa šećerom do glatke smjese. Dodajte prašak za pecivo ili sodu bikarbonu, brašno,kakao u prahu i maslac koji ste prethodno omekšali na laganoj vatri ili u mikrovalnoj pećnici. Miješajte dok se sastojci ne povežu.
2. Bijelanjke miksajte električnim mikserom do čvrstog snijega pa lagano pomiješajte sa prvom smjesom lagano špatulom dodavajući bijelanjak. Pripazite da ne miješate na mahove jer može doći do ulaska zraka u smjesu.
3. Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva, a smjesu ulijte i ravnomjerno posložite u kalup za torte promjera 26 cm obložen papirom za pećenje. Biskvit pecite 40 minuta bez otvaranja vrata pećnice.
4. Kad je bisvit pečen, izvadite ga iz pećnice i kalup okrenite na ravnu površinu i pričekajte da se malo ohladi.
5. Kad je moguće rukama otvoriti kalup, biskvit je spreman za rezanje. Prerežite ga na dva jednaka dijela i onaj dio kojki će biti na dnu postavite na pladanj za torte i vratite oko njega kalup. Donji dio biskvita prelijte sa mlijekom pomiješanim s rumom.
6. U međuvremenu pripremite ganache kremu tako što stavite slatko vrhnje da zavri, ali malo prije same točke vrenja uklonite s vatre i dodajte mliječnu i čokoladu za kuhanje postepeno u komadićima. Miješajte do glatke smjese. Možete i na sasvim laganoj vatri.
7. Kremu ostavite da se malko ohladi, ali dok je još uvijek tekuća, prelijte je preko donjeg dijela biskvita.
8. Tako polovicu torte ostavite nekoliko sati, a najbolje preko noći, u hladnjaku da sasvim očvrsne. Drugi dio biskvita ostavite po strani.
9. Kad je krema gore sasvim ohlađena i čvrsta, prelijte je sa dvije žlice mlijeka i poklopite sa drugim dijelom biskvita. Ponovno biskvit prelijte sa mlijekom i rumom.
10. Glazuru pripremite tako što zagrijte vodu sa šećerom do taljenja šećera. Zatim dodajte čokoladu. Dok se čokolada rastopi i glazura bude sjajna i gusta, umiješajte rum i prelijte po torti.
Ako ćete ukrašavati kao što sam i ja sam šlagom po rubovima, istucite šlag i štrcaljkom posložite po rubovima! Šlag pospite čokoladnim mrvicama i vaša magična torta je spremna za posluživanje! :)
