Fini muffini od naranče i čokolade

Jedinstven spoj naranče i čokolade ove brze muffine čini pravom poslasticom za sve ljubitelje kombinacije ta dva okusa. Muffini okusom pomalo podsjećaju na Jaffa kekse iako su zapravo daleko bolji odabir od kupovnih keksa koje svi tako dobro poznajemo.

Ovog vikenda zadatak mi je bio zasladiti veću skupinu ljudi na prijateljskom druženju, pa sam ih jednostavno oduševila ovim brzim, jednostavnim i za lako napraviti kolačićima. Svježe iscjeđen sok od naranče daje dašak svježine, a marmelada od naranče gorčinu koju prati slatki okus čokolade. Spoju kiselog voća i čokolade u ovom malom kolačiću u papirnatoj košarici rijetko tko će odoljeti. Spremni su za svega 30-ak minuta, mirišu svježe i neodoljivo i neće ih ostati mnogo za drugi dan! :D

Uživajte!

Recept

za 12 komada:

250 g brašna

120 g šećera

1 žlica praška za pecivo

prstohvat soli

100 mL mlijeka

2 žlice marmelade od naranče

1 jaje

100 g čokolade

Priprema

1. Pećnicu zagrijte na 200 stupnjeva, a u kalup za muffine naslažite papirnate košarice.

2. U posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol.

3. Jednu naranču operite u vrućoj vodi i naribajte joj koricu. Obje naranče iscijedite te odvojite 125 mL dobivenog soka. U drugoj posudi pomiješajte sok, mlijeko, narančinu koricu i marmeladu od naranče te sve dobro izmješajte. 

4. Razdvoijte žumanjke od bjelanjaka jednog jajeta. Žumanjak zamutite vilicom u manjoj posudici i pomiješajte sa šećerom. Bjelanjke mikserom istucite do čvrstog snijega. 

5. U smjesu brašna, praška za pecivo i soli polako dodavajte tekuću smjesu mlijeka, soka, korice i mamelade miksajući mikserom na srednjoj brzini. Zatim dodajte žumanjke sa šećerom, potom i bjelanjke miksajući cijelo vrijeme. 

6. Čokoladu narežite na sitne kockice i umiješajte u dobivenu glatku smjesu. 

7. U kalupe ulijevajte tijesto za muffine do 2/3 njihove visine i pecite 20 minuta. 

8. Pečene muffine izvadite iz pećnice i ostavite nekoliko minuta da se ohlade. Zatim ih izvadite iz kalupa i do posluživanja ostavite da se sasvim ohlade.

Muffini mogu stajati na sobnoj temperaturi do 3 dana!

U slast! <3  <3

Nutella truffles

Fantastični truffles ili kuglice od Nutelle i čokolade sa karameliziranim lješnjacima za početak lijepog mjeseca u godini - rujna. Dugo nisam objavila nešto novo pa se vraćam u velikom stilu. Ovi truffles su prava mala poslastica. Iznenadite nekog dragog i umjesto kupovne bombonjere, poklonite kutiju punu ovih kuglica koje ostavljaju bez daha! 

Prošlog Božića pribavili smo u kući veliku Nutellu od 5 kg i koliko god svi bili ljubitelji te kraljice slatkih namaza, još je ostalo dosta pa kako je najbolje iskoristiti nego napraviti neki kolač. Na kraju sam se odlučila za truffles i nisam pogriješila jer je svatko tko je probao ostao zaista oduševljen. Karamelizirani lješnjak u središtu dolazi kao iznenađenje, a usitnjeni krokant od karameliziranih badema i lješnjaka zaokružuje okus i čini ovu poslasticu jednostavno neodoljivom. Ne možete pojesi samo jedan, toliko su dobri!

U planu imam još nekoliko slastica sa Nutellom pa ne propustite nekoliko slijedećih postova! 

Recept

Za 15 finih bombončića! :

15 cijelih lješnjaka
30 g šećera u prahu
150 g Nutelle
50 g tamne čokolade
2 žlice slatkog vrhnja
30 g usitnjenog krokanta (smjesa karameliziranih lješnjaka i badema, za to će vam još biti potrebno 100 g šećera)

Priprema:
1. Na laganoj vatri otopite šećer u prahu sa dvije žlice vode dok ne dobijete karamel. Maknite s vatre i pomiješajte sa 15 cijelih lješnjaka. Smjesu stavite na nauljeni papir za pečenje i vilicom razdvojite lješnjake prije nego što se ohlade jer će se inače sljubiti. Ostavite po strani da se ohlade.
Sličnim postupkom pripremit ćete i krokant. U lončiću zagrijte šećer do karamela i dodajte bademe i lješnjake koje ste prethodno zagrijali na tavi i oljuštili. Bademe i lješnjake pomiješajte sa karamelom i smjesu stavite na nauljeni papir za pečenje. Kad se posve ohladi, narežite na manje komade i u blenderu usitnite do praha.

2. U lončiću otopite nasjeckanu tamnu čokoladu, Nutellu i slatko vrhnje. Zagrijavajte uz miješanje do glatke smjese. Maknite s vatre i stavite na papir za pečenje. Kad se ohladi napravite kuglu.

3. Žličicom odvojite manji komadić smjese. Utisnite jedan karamelizirani lješnjak pa oblikujte kuglicu. Dobivenu kuglicu uvaljajte u usitnjeni krokant i stavite u malu košaricu. 15 dobivenih truffles-a naslažite u kutiju i ostavite u hladnjaku do posluživanja.

U slast! <3<3