Fini muffini od naranče i čokolade

Jedinstven spoj naranče i čokolade ove brze muffine čini pravom poslasticom za sve ljubitelje kombinacije ta dva okusa. Muffini okusom pomalo podsjećaju na Jaffa kekse iako su zapravo daleko bolji odabir od kupovnih keksa koje svi tako dobro poznajemo.

Ovog vikenda zadatak mi je bio zasladiti veću skupinu ljudi na prijateljskom druženju, pa sam ih jednostavno oduševila ovim brzim, jednostavnim i za lako napraviti kolačićima. Svježe iscjeđen sok od naranče daje dašak svježine, a marmelada od naranče gorčinu koju prati slatki okus čokolade. Spoju kiselog voća i čokolade u ovom malom kolačiću u papirnatoj košarici rijetko tko će odoljeti. Spremni su za svega 30-ak minuta, mirišu svježe i neodoljivo i neće ih ostati mnogo za drugi dan! :D

Uživajte!

Recept

za 12 komada:

250 g brašna

120 g šećera

1 žlica praška za pecivo

prstohvat soli

100 mL mlijeka

2 žlice marmelade od naranče

1 jaje

100 g čokolade

Priprema

1. Pećnicu zagrijte na 200 stupnjeva, a u kalup za muffine naslažite papirnate košarice.

2. U posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol.

3. Jednu naranču operite u vrućoj vodi i naribajte joj koricu. Obje naranče iscijedite te odvojite 125 mL dobivenog soka. U drugoj posudi pomiješajte sok, mlijeko, narančinu koricu i marmeladu od naranče te sve dobro izmješajte. 

4. Razdvoijte žumanjke od bjelanjaka jednog jajeta. Žumanjak zamutite vilicom u manjoj posudici i pomiješajte sa šećerom. Bjelanjke mikserom istucite do čvrstog snijega. 

5. U smjesu brašna, praška za pecivo i soli polako dodavajte tekuću smjesu mlijeka, soka, korice i mamelade miksajući mikserom na srednjoj brzini. Zatim dodajte žumanjke sa šećerom, potom i bjelanjke miksajući cijelo vrijeme. 

6. Čokoladu narežite na sitne kockice i umiješajte u dobivenu glatku smjesu. 

7. U kalupe ulijevajte tijesto za muffine do 2/3 njihove visine i pecite 20 minuta. 

8. Pečene muffine izvadite iz pećnice i ostavite nekoliko minuta da se ohlade. Zatim ih izvadite iz kalupa i do posluživanja ostavite da se sasvim ohlade.

Muffini mogu stajati na sobnoj temperaturi do 3 dana!

U slast! <3  <3