Kradljivac šljiva

Predivan proljetni dan i poštena poslastica poput ovakve torte jednostavno idu savršeno zajedno. Kradljivac šljiva torta je od laganog biskvita, kreme od sira i posebno ukusnog nadjeva od šljiva i crnog vina Teran koji joj daje taj okus koji se ne zaboravlja. Poslužite je poslijepodne na sunčanoj terasi uz kavu ili čaj. Moji ukućani bili su oduševljeni kombinacijom šljiva, crnog vina, kreme od sira i biskvita sa bademima. Usput, ne mogu odoljeti, a da ne naglasim svoj rođendan koji je bio prošli tjedan, ali svjećica na torti puhala se za vikend, tako da je moj Kradljivac šljiva ujedno i moja rođendanska torta. Nisam osoba za velika slavlja tako da je sve prošlo u krugu obitelji, iako svakako planiram nekako počastiti i prijateljice, a tom prilikom uskoro će na blogu osvanuti novi recept! XoXo

Recept

Biskvit:

5 bjelanjaka

170g šećera

90g ribanih badema

60g brašna

Krema:

500g svježeg sira za kolače ili mascarponea

5 žutanjaka

200g šećera

20g želatine u prahu

500mL slatkog vrhnja

Nadjev:

300g suhih šljiva

250g šećera

2.5dL Terana (ukoliko nemate Teran, poslužite se nekih drugim kvalitetnim crnim vinom)

Priprema:

Biskvit

1. Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva Celzijusa

2. Okrugli kalup za torte premažite sa malo maslaca i pospite sa malo brašna

3. Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg te dodajte šećer, bademe i na kraju brašno. Sve smiješajte do jednolične smjese.

4. Biskvit stavite peći 30 minuta, a kad je pečen ostavite po strani da se ohladi.

Krema

1.Razradite slatko vrhnje do šlaga, zatim pomješajte sa sirom (mascarponeom).

2. Žutanjke i šećer dobro izmiješajte i kuhajte na pari dok se šećer ne rastali, a smjesa ne postane kremasta. Mlaku smjesu umješajte u smjesu šlaga i mascarponea.

3. Želatinu rastopite u nekoliko žlica hladne vode, zatim rastopite na pari i umješajte u kremu.

Nadjev:

1. Šljive prerežite po pola.

2. Šećer stavite u lončić na laganu vatru i rastalite ga da postane kristaliziran.

3. Dodajte šljive i sve zalijte vinom. ( Ne brinite se kad vam se šećer pretvori u kamen nakon što dodate vino, nastavite kuhati miješajući dok se šećer ponovno ne rastali.)

4. Nadjev ostavite u hladnjaku da se dobro ohladi.

Posluživanje

1. Na biskvit dodajte nadjev, a zatim kremu i ostavite da se sve dobro ohladi i očvrsne nekoliko sati.

Možete ostaviti nešto nadjeva i badema pa njima ukrasiti rubove torte.

U slast!

Pina Colada kolač u čaši

Još jedna slastica koja pripada programu zdrava prehrana, a time i u lagane, ali prefine slastice. Kolač je vrlo jednostavan, osvježavajući, lagan i bez puno kalorija, a voljet ćete ga ako volite poznati egzotični koktel Pina Colada. Za njega nije potrebno korištenje pećnice, za pripremu treba malo kuhanja kreme, a onda dosta hlađenja, no u svakom slučaju isplati se. U postu u kojem sam već spominjala program zdrave prehrane napomenula sam kako sam sve proizvode pribavila u prodavaonici zdrave prehrane ( Bio&bio i Garden). Porijeklo namjernica iz ovog recepta je isto, iako ovdje ima i malo varanja :D primjerice; slatko vrhnje, gustin ili liker, ali bez obzira na to, recept je zaista kvalitetan pa probajte! 

Možda će vam se činiti da krema nije dovoljno slatka pa slobodno dodajte više sirupa ili meda, ovisno o tome što koristite ili pak smeđeg šećera. Ja sam ostala na količini navedenoj u receptu, iako bih voljela da sam dodala više slatkog :) 

Svaki komentar i kritika/prijedlog je dobrodošao!

Recept

Podloga od keksa:

120 g integralnih keksa

1 žlica kokosovog ulja

1 žlica agavina sirupa ( ili meda)

2 žlice mlijeka po vašem izboru ( idealno bi bilo kokosovo, ali može i bilo koje drugo)

Krema:

500 mL mlijeka

2 žlice gustina (škrobnog brašna)

150 g kokosovog brašna

1 žlica agavina sirupa 

200 mL slatkog vrhnja

pola vrećice bijele želatine ( za nju potrebno i 2 žlice hladne vode)

Još potrebno:

nekoliko šnita ananasa ( idealno bi bilo svježeg, ali može i kompot)

100 mL likera Pina Colada ( ukoliko nemate, pomješajte rum za kolače sa žlicom mlijeka i žlicom soka iz kompota od ananasa ako se radili s kompotom)

malo kokosovog brašna za posipanje

Priprema:

Podloga od keksa

1. Kekse usitnite u posudi i pomješajte sa svim ostalim sastojcima za podlogu od keksa

2. Napunite čaše ili posudice sa 1/4 smjese od keksa i ostavite u hladnjaku da očvrsne

Krema:

1. U posudici pomješajte gustin sa nekoliko žlica mlijeka, a ostatak stavite neka zavri.

2. Smanjite vatru i umješajte kokosovo brašno u kipuće mlijeko.

3. U smjesu gustina dodajte agavin sirup i sve umješajte u kipuće mlijeko.

4. Nastavite miješati 15-20 minuta na srednje jakoj vatri dok se krema lagano ne počne zgušnjavati.

5. Maknite s vatre i ostavite u hladnjaku da se sasvim ohladi.

6. U međuvremenu, razradite slatko vrhnje do čvrstog šlaga. 

7. Pola vrećice želatine nasipajte u šalicu sa hladnom vodom i ostavite po strani da nabubri. Kada se to dogodi stavite na toplo da se želatina otopi, ali nemojte kuhati! ( Ja sam stavila na svega nekoliko sekundi u  mikrovalnu).

8. Kad je krema hladna pomješajte je sa tučenim slatkim vrhnjem i želatinom.

Posluživanje

1. Izvadite čaše ili posudice u koje ste stavili podlogu od keksa iz hladnjaka i u svaku dolijte malo likera (ruma sa mlijekom i sokom od ananasa).

2. Punite čaše pripremljenom kremom od kokosa do polovice, zatim dodajte komadiće ananasa. Ukoliko ste koristili ananas iz kompota, pobrinite se da su komadići u potpunosti ocjeđeni. Na sloj ananasa ponovno dodajte sloj kreme i sve posipajte kokosovim brašnom.

Ostavite u hladnjaku do posluživanja kako bi krema očvrsnula, to može trajati nekoliko sati.

U slast!<3 <3

Ferrero torta

Za ljubitelje Ferrero slastica predlažem ovu fantastičnu tortu koja po svojim sastojcima podsjeća na Ferrero Rocher - zlatni trenutak slavlja. Torta je prigodna za proslave i druženja jer se njome može lako očarati bilo kojeg gosta. Sa jednostavnim biskvitom koji sadrži kakao i nevjerojatno ukusnom kremom od mascarponea, veličanstvene Nutelle i komadićima lješnjaka prelivena Ganache kremom čini pravu poslasticu za svakoga tko uživa u Ferrero slatkišima. Zanimljiva je i za ukrašavanje jer nudi čitav niz opcija i koju kog od tih opcija odaberete nećete pogriješiti jer će torta u svakom slučaju izgledati apsolutno privlačno i sjajno! :)

Ja sam se odlučila za djelomično ohlađenu Ganache kremu prelivenu preko cijele torte i razrađenu Ganache kremu za rubove i prsten. Za točkicu na i poslagala sam svježe lješnjake. 

Možete samo preliti djelomično ohlađenu Ganache kremu ili pak cijelu razraditi i ukrasiti tako razrađenom. Također možete posipati usitnjenim lješnjacima, naribanom čokoladom ili čokoladnim mrvicama. Za što god se odlučili, okus će biti fantastičan! 

Recept:

Biskvit:

5 jaja, odvojeni žumanjci od bjelanjaka

250 g šećera

250 g brašna (može i oštro i glatko)

3 žlice kakaa

100 mL ulja

100 mL vode

1 vrećica praška za pecivo

Krema:

500g marcarponea

400 mL slatkog vrhnja

5 žlica Nutelle

200 g lješnjaka

Ganache krema:

200 mL slatkog vrhnja

200 g tamne čokolade

Napomena!
Lješnjake je potrebno spržiti prije mljevenja. Stoga, 200 g lješnjaka stavite u tavu i na srednje jakoj vatri pržite dok ne poprime tamnije smeđu boju, 10-15 minuta. Maknite lješnjake s peći i oljuštite ih dok su još topli.

Priprema:

Biskvit

1. Žumanjke razradite vilicom i umješate šećer. Kakao pomješajte s nekoliko žlica vruće vode i dodajte smjesi žumanjaka i šećera. Uz miješanje dolijevajte vodu i ulje u smjesu.

2. Brašno i prašak za pecivo pomiješajte i dodajte prethodnoj smjesi.

3. Bjelanjke električnim mikserom razradite do čvrstog snijega i špatulom pomalo dodavajte prethodnoj smjesi i sjedinite je do jednolične smjese.

4. U kalup za torte izrežite papir za pečenje i postavite ga na dno kalupa. 

5. U prethodno zagrijanoj pečnici, pecite biskvit 30-40 minuta na 180 stupnjeva.

6. Kad je biskvit spečen prerežite ga jednom po sredini kako biste dobili dvije kore.

Krema:

1. Pomješajte mascarpone i Nutellu.

2. Slatko vrhnje miksajte do čvrstog šlaga, a zatim sjedinite sa smjesom mascarponea i Nutelle.

3. Oljuštene lješnjake usitnite u blenderu, ali na krupnije komadiće (ne tako da sliče prahu). I njih dodajte smjesi.

4. Kremu uredno namažite na oba dijela biskvita i ukrasite Ganache kremom.

Ukrašavanje:

1. Slatko vrhnje stavite u loncic i zagrijavajte na peći do same točke vrenja. No prije nego sasvim zavri maknite sa peći i umješajte natrganu čokoladu. Važno je lagano miješati, ne na mahove kako ne bi došlo do ulaska zraka u kremu.

2. Ostavite da se krema djelomično ohladi i polovicu prelijte preko torte.

3. Drugu polovicu kreme ostavite da se sasvim ohladi, te kada je hladna miksajte ju do jako guste smjese. 

4. Služeći se slastičarskom štrcaljkom ukrasite rubove torte. 

5. Možete dodati i nešto svježih lješnjaka isto za ukras. 

Ostavite tortu na hladnom do posluživanja.

U slast!<3 <3

Meringue torta od lješnjaka i čokolade

Dekadentna bogata čokoladna torta bez brašna u kombinaciji s hrskavim meringuom san je svakog čokoladoljupca. Sa lješnjacima i čokoladom u meringu postaje prava uzvišena poslastica prigodna za desert poslije ručka ili večere uz kavu i dobro društvo. 

Sretan Dan žena svim djevojčicama, djevojkama, ženama i onima koji se tako osjećaju! Povodom ovog dana radila sam prefinu laganu (a čokoladnu) meringue tortu s lješnjacima. Ovu tortu nećete naći na meniju svake slastičarnice ili restorana. Razlikuje se ostalih čokoladnih torti po svojoj lakoći jer ne sadrži brašno niti slatko vrhnje. Isto tako, jednostavna je za napraviti i ne zahtjeva dugotrajno hlađenje poput većine torti i kolača. Neće vam oduzeti puno vremena, a vaši gosti ili ukućani bit će oduševljeni. 

Svakako probajte! 

Recept

Biskvit:

3/4 šalice maslaca sobne temperature

3/4 šalice smeđeg šećera

6 većih jaja (odvojite žumnjake od bjelanjaka)

330 g tamne čokolade (predlažem Nestle Noir)

3 žlice mlijeka

1 žlica ekstrata vanilije

1 žlica ruma (najbolje tamnog)

prstohvat soli

Meringue:

1 šalica lješnjaka

112 g tamne čokolade (predlažem Nestle Noir)

1 žlica gustina

prstohvat praška za pecivo

1 šalica šećera u prahu

Napomena!

Lješnjake je potrebno spržiti prije mljevenja. Stoga, šalicu lješnjaka stavite u tavu i na srednje jakoj vatri pržite dok ne poprime tamnije smeđu boju, 10-15 minuta. Maknite lješnjake s peći i oljuštite ih dok su još topli.

Priprema:

BISKVIT

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Pripremite kalup za torte tako što namažete dno maslacem i posipate nezaslađenim kakaom

1. U veću zdjelu stavite maslac i šećer i miksajte mikserom do jednolične smjese. 

2. Čokoladu natrgajte na što manje komade i otopite u manjem loncu sa mlijekom, vanilijom, rumom i soli.

3. Sjedinite masu maslaca i šećera sa otopljenom čokoladom miksajući do fine smjese. Ostavite po strani.

4. U drugoj većoj posudi miksajte bjelanjke do čvrstog snijega.

5. Oprezno špatulom dodavajte snijeg u smjesu koju ste stavili po strani i lagano miješajte do glatke smjese.

6. Smjesu stavite u pripremljeni kalup za torte i stavite peći 30 minuta.

MERINGUE

1. U blenderu usitnite lješnjake, te isto učinite s čokoladom i pomješajte ih zajedno u manjoj posudi. Zatim smjesi dodajte gustin.

2. U drugoj posudi miksajte bjelanjke sa praškom za pecivo do čvrstog snijega. 

3. Postupno dodavajte šećer u prahu neprestano miksajući i miksajte još 5-8 minuta do glatkog i sjajnog snijega.

4. Špatulom lagano miješajte i dodavajte smjesu ljšenjaka, čokolade i gustina. 

5. Uredno namažite snijeg na spečeni biskvit i vratite u pećnicu, te pecite još 30-40 minuta dok snijeg ne poprimi zlatno-smeđu boju.

6. Kad je torta gotova izvadite je iz pećnice i ostavite da se ohladi.

Prije posluživanja po želji ukrasite svježim lješnjacima.

U slast! <3 <3

Čokolada-avokado mousse

Savršen desert za one koji se bespotrebno opterećuju brojanjem kalorija i za one koji se žele maksimalno zdravo hraniti. Kako je u svijetu pokrenut trend zdrave prehrane, a i sama sam trenutačno u fazi čišćenja organizma (što mi izuzetno teško pada) odlučila sam podijeliti s vama jedan izuzetno jednostavan i zdrav recept za mousse koji sadrži 100% organske i prirodne sastojke. Većinu sam pribavila u prodavaonici zdrave prehrane (Bio&bio i Garden). 

Ako ste skeptični prema receptima koji uključuju "nove" prirodne sastojke i smatrate da neće dati jednako dobar okus kao klasični sastojci za slastice, probajte ovaj recept ili neki drugi iz programa zdrava prehrana i razuvjerite se. Mousse od avokada i čokolade je jednako dobrog ako ne i boljeg okusa od bilo kojeg drugog moussa od čokolade i orašastih plodova, vjerujte mi. 

Recept:

1 zreli avokado

1 žlica sirovog organskog kakaa

1 čajna žličica vanilije

2 žlice meda

2 žlice bademovog mlijeka

šaka bobičastog voća (najbolje je svježe, ali može i smrznuto.Ja nažalost nisam imala ni jedno ni drugo tako da sam se poslužila višnjama iz kompota)

Priprema:

1. Prerežite avokado na dva dijela i odstranite košticu. Žlicom pokupite pulpu avokada i stavite u zdjelu (blender). 

2. Dodajte sve ostale sastojke.

3. Blenderom ili štapnim mikserom miksajte sve sastojke do fine kremaste mase. 

4. Dobivenu masu stavite u šalicu ili zdjelicu i ostavite u hladnjaku da se učvrsne.

5. Poslužite s bobičastim voćem. :)

Napomena: ovi sastojci dovoljni su tek za jednu porciju! 

U slast! <3 <3