Nutella truffles

Fantastični truffles ili kuglice od Nutelle i čokolade sa karameliziranim lješnjacima za početak lijepog mjeseca u godini - rujna. Dugo nisam objavila nešto novo pa se vraćam u velikom stilu. Ovi truffles su prava mala poslastica. Iznenadite nekog dragog i umjesto kupovne bombonjere, poklonite kutiju punu ovih kuglica koje ostavljaju bez daha! 

Prošlog Božića pribavili smo u kući veliku Nutellu od 5 kg i koliko god svi bili ljubitelji te kraljice slatkih namaza, još je ostalo dosta pa kako je najbolje iskoristiti nego napraviti neki kolač. Na kraju sam se odlučila za truffles i nisam pogriješila jer je svatko tko je probao ostao zaista oduševljen. Karamelizirani lješnjak u središtu dolazi kao iznenađenje, a usitnjeni krokant od karameliziranih badema i lješnjaka zaokružuje okus i čini ovu poslasticu jednostavno neodoljivom. Ne možete pojesi samo jedan, toliko su dobri!

U planu imam još nekoliko slastica sa Nutellom pa ne propustite nekoliko slijedećih postova! 

Recept

Za 15 finih bombončića! :

15 cijelih lješnjaka
30 g šećera u prahu
150 g Nutelle
50 g tamne čokolade
2 žlice slatkog vrhnja
30 g usitnjenog krokanta (smjesa karameliziranih lješnjaka i badema, za to će vam još biti potrebno 100 g šećera)

Priprema:
1. Na laganoj vatri otopite šećer u prahu sa dvije žlice vode dok ne dobijete karamel. Maknite s vatre i pomiješajte sa 15 cijelih lješnjaka. Smjesu stavite na nauljeni papir za pečenje i vilicom razdvojite lješnjake prije nego što se ohlade jer će se inače sljubiti. Ostavite po strani da se ohlade.
Sličnim postupkom pripremit ćete i krokant. U lončiću zagrijte šećer do karamela i dodajte bademe i lješnjake koje ste prethodno zagrijali na tavi i oljuštili. Bademe i lješnjake pomiješajte sa karamelom i smjesu stavite na nauljeni papir za pečenje. Kad se posve ohladi, narežite na manje komade i u blenderu usitnite do praha.

2. U lončiću otopite nasjeckanu tamnu čokoladu, Nutellu i slatko vrhnje. Zagrijavajte uz miješanje do glatke smjese. Maknite s vatre i stavite na papir za pečenje. Kad se ohladi napravite kuglu.

3. Žličicom odvojite manji komadić smjese. Utisnite jedan karamelizirani lješnjak pa oblikujte kuglicu. Dobivenu kuglicu uvaljajte u usitnjeni krokant i stavite u malu košaricu. 15 dobivenih truffles-a naslažite u kutiju i ostavite u hladnjaku do posluživanja.

U slast! <3<3

Ferrero torta

Za ljubitelje Ferrero slastica predlažem ovu fantastičnu tortu koja po svojim sastojcima podsjeća na Ferrero Rocher - zlatni trenutak slavlja. Torta je prigodna za proslave i druženja jer se njome može lako očarati bilo kojeg gosta. Sa jednostavnim biskvitom koji sadrži kakao i nevjerojatno ukusnom kremom od mascarponea, veličanstvene Nutelle i komadićima lješnjaka prelivena Ganache kremom čini pravu poslasticu za svakoga tko uživa u Ferrero slatkišima. Zanimljiva je i za ukrašavanje jer nudi čitav niz opcija i koju kog od tih opcija odaberete nećete pogriješiti jer će torta u svakom slučaju izgledati apsolutno privlačno i sjajno! :)

Ja sam se odlučila za djelomično ohlađenu Ganache kremu prelivenu preko cijele torte i razrađenu Ganache kremu za rubove i prsten. Za točkicu na i poslagala sam svježe lješnjake. 

Možete samo preliti djelomično ohlađenu Ganache kremu ili pak cijelu razraditi i ukrasiti tako razrađenom. Također možete posipati usitnjenim lješnjacima, naribanom čokoladom ili čokoladnim mrvicama. Za što god se odlučili, okus će biti fantastičan! 

Recept:

Biskvit:

5 jaja, odvojeni žumanjci od bjelanjaka

250 g šećera

250 g brašna (može i oštro i glatko)

3 žlice kakaa

100 mL ulja

100 mL vode

1 vrećica praška za pecivo

Krema:

500g marcarponea

400 mL slatkog vrhnja

5 žlica Nutelle

200 g lješnjaka

Ganache krema:

200 mL slatkog vrhnja

200 g tamne čokolade

Napomena!
Lješnjake je potrebno spržiti prije mljevenja. Stoga, 200 g lješnjaka stavite u tavu i na srednje jakoj vatri pržite dok ne poprime tamnije smeđu boju, 10-15 minuta. Maknite lješnjake s peći i oljuštite ih dok su još topli.

Priprema:

Biskvit

1. Žumanjke razradite vilicom i umješate šećer. Kakao pomješajte s nekoliko žlica vruće vode i dodajte smjesi žumanjaka i šećera. Uz miješanje dolijevajte vodu i ulje u smjesu.

2. Brašno i prašak za pecivo pomiješajte i dodajte prethodnoj smjesi.

3. Bjelanjke električnim mikserom razradite do čvrstog snijega i špatulom pomalo dodavajte prethodnoj smjesi i sjedinite je do jednolične smjese.

4. U kalup za torte izrežite papir za pečenje i postavite ga na dno kalupa. 

5. U prethodno zagrijanoj pečnici, pecite biskvit 30-40 minuta na 180 stupnjeva.

6. Kad je biskvit spečen prerežite ga jednom po sredini kako biste dobili dvije kore.

Krema:

1. Pomješajte mascarpone i Nutellu.

2. Slatko vrhnje miksajte do čvrstog šlaga, a zatim sjedinite sa smjesom mascarponea i Nutelle.

3. Oljuštene lješnjake usitnite u blenderu, ali na krupnije komadiće (ne tako da sliče prahu). I njih dodajte smjesi.

4. Kremu uredno namažite na oba dijela biskvita i ukrasite Ganache kremom.

Ukrašavanje:

1. Slatko vrhnje stavite u loncic i zagrijavajte na peći do same točke vrenja. No prije nego sasvim zavri maknite sa peći i umješajte natrganu čokoladu. Važno je lagano miješati, ne na mahove kako ne bi došlo do ulaska zraka u kremu.

2. Ostavite da se krema djelomično ohladi i polovicu prelijte preko torte.

3. Drugu polovicu kreme ostavite da se sasvim ohladi, te kada je hladna miksajte ju do jako guste smjese. 

4. Služeći se slastičarskom štrcaljkom ukrasite rubove torte. 

5. Možete dodati i nešto svježih lješnjaka isto za ukras. 

Ostavite tortu na hladnom do posluživanja.

U slast!<3 <3