Fini muffini od naranče i čokolade

Jedinstven spoj naranče i čokolade ove brze muffine čini pravom poslasticom za sve ljubitelje kombinacije ta dva okusa. Muffini okusom pomalo podsjećaju na Jaffa kekse iako su zapravo daleko bolji odabir od kupovnih keksa koje svi tako dobro poznajemo.

Ovog vikenda zadatak mi je bio zasladiti veću skupinu ljudi na prijateljskom druženju, pa sam ih jednostavno oduševila ovim brzim, jednostavnim i za lako napraviti kolačićima. Svježe iscjeđen sok od naranče daje dašak svježine, a marmelada od naranče gorčinu koju prati slatki okus čokolade. Spoju kiselog voća i čokolade u ovom malom kolačiću u papirnatoj košarici rijetko tko će odoljeti. Spremni su za svega 30-ak minuta, mirišu svježe i neodoljivo i neće ih ostati mnogo za drugi dan! :D

Uživajte!

Recept

za 12 komada:

250 g brašna

120 g šećera

1 žlica praška za pecivo

prstohvat soli

100 mL mlijeka

2 žlice marmelade od naranče

1 jaje

100 g čokolade

Priprema

1. Pećnicu zagrijte na 200 stupnjeva, a u kalup za muffine naslažite papirnate košarice.

2. U posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol.

3. Jednu naranču operite u vrućoj vodi i naribajte joj koricu. Obje naranče iscijedite te odvojite 125 mL dobivenog soka. U drugoj posudi pomiješajte sok, mlijeko, narančinu koricu i marmeladu od naranče te sve dobro izmješajte. 

4. Razdvoijte žumanjke od bjelanjaka jednog jajeta. Žumanjak zamutite vilicom u manjoj posudici i pomiješajte sa šećerom. Bjelanjke mikserom istucite do čvrstog snijega. 

5. U smjesu brašna, praška za pecivo i soli polako dodavajte tekuću smjesu mlijeka, soka, korice i mamelade miksajući mikserom na srednjoj brzini. Zatim dodajte žumanjke sa šećerom, potom i bjelanjke miksajući cijelo vrijeme. 

6. Čokoladu narežite na sitne kockice i umiješajte u dobivenu glatku smjesu. 

7. U kalupe ulijevajte tijesto za muffine do 2/3 njihove visine i pecite 20 minuta. 

8. Pečene muffine izvadite iz pećnice i ostavite nekoliko minuta da se ohlade. Zatim ih izvadite iz kalupa i do posluživanja ostavite da se sasvim ohlade.

Muffini mogu stajati na sobnoj temperaturi do 3 dana!

U slast! <3  <3

Nutella truffles

Fantastični truffles ili kuglice od Nutelle i čokolade sa karameliziranim lješnjacima za početak lijepog mjeseca u godini - rujna. Dugo nisam objavila nešto novo pa se vraćam u velikom stilu. Ovi truffles su prava mala poslastica. Iznenadite nekog dragog i umjesto kupovne bombonjere, poklonite kutiju punu ovih kuglica koje ostavljaju bez daha! 

Prošlog Božića pribavili smo u kući veliku Nutellu od 5 kg i koliko god svi bili ljubitelji te kraljice slatkih namaza, još je ostalo dosta pa kako je najbolje iskoristiti nego napraviti neki kolač. Na kraju sam se odlučila za truffles i nisam pogriješila jer je svatko tko je probao ostao zaista oduševljen. Karamelizirani lješnjak u središtu dolazi kao iznenađenje, a usitnjeni krokant od karameliziranih badema i lješnjaka zaokružuje okus i čini ovu poslasticu jednostavno neodoljivom. Ne možete pojesi samo jedan, toliko su dobri!

U planu imam još nekoliko slastica sa Nutellom pa ne propustite nekoliko slijedećih postova! 

Recept

Za 15 finih bombončića! :

15 cijelih lješnjaka
30 g šećera u prahu
150 g Nutelle
50 g tamne čokolade
2 žlice slatkog vrhnja
30 g usitnjenog krokanta (smjesa karameliziranih lješnjaka i badema, za to će vam još biti potrebno 100 g šećera)

Priprema:
1. Na laganoj vatri otopite šećer u prahu sa dvije žlice vode dok ne dobijete karamel. Maknite s vatre i pomiješajte sa 15 cijelih lješnjaka. Smjesu stavite na nauljeni papir za pečenje i vilicom razdvojite lješnjake prije nego što se ohlade jer će se inače sljubiti. Ostavite po strani da se ohlade.
Sličnim postupkom pripremit ćete i krokant. U lončiću zagrijte šećer do karamela i dodajte bademe i lješnjake koje ste prethodno zagrijali na tavi i oljuštili. Bademe i lješnjake pomiješajte sa karamelom i smjesu stavite na nauljeni papir za pečenje. Kad se posve ohladi, narežite na manje komade i u blenderu usitnite do praha.

2. U lončiću otopite nasjeckanu tamnu čokoladu, Nutellu i slatko vrhnje. Zagrijavajte uz miješanje do glatke smjese. Maknite s vatre i stavite na papir za pečenje. Kad se ohladi napravite kuglu.

3. Žličicom odvojite manji komadić smjese. Utisnite jedan karamelizirani lješnjak pa oblikujte kuglicu. Dobivenu kuglicu uvaljajte u usitnjeni krokant i stavite u malu košaricu. 15 dobivenih truffles-a naslažite u kutiju i ostavite u hladnjaku do posluživanja.

U slast! <3<3

Sladoled od banane i čokolade s bademima

S ljetnim vrućinama krenula je i požuda za tipičnim ljetnim desertom - sladoledom. Donosim vam jednostavan recept za sladoled od banane i čokolade sa komadićima badema koji možete napraviti u samo nekoliko koraka, sa samo nekoliko sastojaka, a daleko je zdravija verzija od bilo kojeg kupovnog sladoleda. Nedavno sam pročitala članak o sastojcima kupovnih sladoleda i iznenadila se koliko su umjetni, puni aditiva, pojačivača okusa i bojila. Zašto ne uživati u okusu pravog sladoleda (ako i ne boljem) bez straha od neprovjerenih sastojaka?

Iznenadite sebe i svoje bližnje sa ovom pravom ljetnom poslasticom i opušteno uživajte u svakom zalogaju (ili lizu) :D !

Slike nisu naročite, u živo izgleda puno bolje, ali u gužvi sam i ovo je najbolje što sam mogla.

Svakako probajte, jednostavno je :)

Recept

1 banana
1 žlica organskog kakaa
pola žlice sirupa od agave ili meda
šaka badema (nasjeckanih)

Priprema:
1. Bananu ogulite, narežite na komade i stavite u zamrzivač preko noći, ili na nekoliko sati.
2. Smrznutu bananu pomješajte sa kakaom i sirupom od agave ili medom i miksajte blenderom ili štapnim mikserom do kremaste smjese.
3. U smjesu umješajte nasjeckane bademe i gotovo!

Napomena: Sastojci su dovoljni tek za jednu porciju! 

U slast! <3 <3

Mississipi Mud Pie

Sretan i blagoslovljen Uskrs želim svim posjetiteljima mog bloga! 

Povodom ovog velikog kršćanskog blagdana donosim vam odličan recept za prefinu čokoladnu pitu ukrašenu tučenim vrhnjem i komadićima čokolade. Ove godine u mom domu radili smo tradicionalan kuglof, ali ništa drugo od tipičnih uskršnjih slastica već smo se odlučili za ovu božanstveno dobru pitu od tamne čokolade. Naravno, ona je prigodna i za sva ostala slavlja, tako da je možete praviti kada god poželite. Pita je neodoljivo dobrog okusa tamne čokolade i pravog kakaa što je ne čini pretjerano slatkom i teškom, a takav biskvit u kombinaciji sa tučenim vrhnjem savršen je spoj kojem rijetko tko može odoliti. Ime je dobila prema tamnom mulju i blatu rijeke Mississippi koje izgleda gotovo isto kao i ova sjajna tamna čokolada. 

Probajte i uživajte! Xoxo

Recept

Biskvit:

225g brašna

2 žlice kakaa

150g maslaca

2 žlice šećera

1-2 žlice hladne vode

Nadjev:

175g maslaca

350g smeđeg šećera

4 jaja

4 žlice kakaa
150g tamne čokolade
300mL slatkog vrhnja

Ukrašavanje:

425mL slatkog vrhnja

šokoladne mrvice, kuglice ili zavijuci (što god želite)

Priprema.

Biskvit:

1.Uspite brašno i kakao u dublju posudu. Prstima utrljajte maslac, dok smjesa ne počne ličiti na krušne mrvice.

2. Zatim pomješajte šećer sa hladnom vodom i sjedinite sa smjesom brašna, kakaa i maslaca kako biste dobili mekano tijesto.

3. Zamotajte dobivenu smjesu i ostavite u hladnjaku 15 minuta.

4. Izvadite smjesu iz hladnjaka i razvaljajte na lagano pobrašnjenoj radnoj površini. 

5. Razvaljano tijesto stavite u kalup za pite i pecite 15 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici na 190 stupnjeva prekriveno papirom za pečenje. 

6. Izvadite iz pečnice i uklonite papir za pečenje, te stavite peći još 10 minuta.

Nadjev:

1. U posudi istucite maslac i šećer. Jaja razmutite vilicom i dodajte smjesi, kao i kakao.

2. Čokoladu otopite na laganoj vatri i pomješajte sa slatkim vrhnjem.

3. Obje smjese sjedinite.

4. Temeraturu pećnice smanjite na 160 stupnjeva i nadjev izlijte u spečeno tijesto.

5. Pecite 45 minuta, sve dok se nadjev lagano ne zgusne.

Završavanje:

1. Izvadite pitu it pećnice i stavite po strani neka se potpuno ohladi. 

2. Prebacite je na pladanj, ako želite.

3. Slatko vrhnje istucite do čvrstog šlaga i prekrijte njime pitu.

4. Za kraj, pospite čokoladnim pahuljicama ili mrvicama.

Do posluživanja držite na hladnom!

U slast! <3 <3

Čokoladni Soufflé

Lava kolač, topli tekući kolač ili soufflé... Koji god naziv upotrijebili, radi se pravom užitku. Pogotovo ako je u pitanju tradicionalni francuski desert od čokolade. Bitna karakteristika ovog, za napraviti izuzetno jednostavnog kolača, je središte koje je tekuće, te se zbog toga servira tapao. 

Soufflé je moguće napraviti i od bijele čokolade, s voćem ili orašastim plodovima. Najpoznatiji od takvih je onaj od limuna, ali ipak čokolada je čokolada, prema tome čokoladni soufflé nepogriješiv je odabir. Uz njega Francuzi serviraju sladoled od vanilije ili umak također od vanilije. Kombinacija hladnog sladoleda i toplog čokoladnog kolača jednostavno je savršena. Nažalost, ja nisam imala sladoled, a moji ukućani su strašno bili nestrpljivi, tako da sam ga servirala samog, bez sladoleda ili umaka, ali to nije nimalo utjecalo na tako dobar okus. 

Recept sam dobila od drage prijateljice i vrlo je jednostavan, te zahtjeva kratkotrajnu pripremu, tako da ako želite zasladiti svoje bližnje, a ne,mate vremena ili volje za dugu pripremu kolača i slastica, poslužite ovaj kolač. Oduševit će svakoga tko ga isproba! :)

Recept

4 jaja

140g maslaca

200g šećera

150g tamne čokolade (sa što većim postotkom kakaa, alternativa može biti i čokolada za kuhanje)

100g brašna

Priprema:

1. Jaja pjenasto umutite sa šećerom.

2. U manjem lončiću na laganoj vatri rastopite maslac i dodajte mu čokoladu. Kuhajte uz miješanje dok smjesa ne postane glatka. 

3. Umješajte rastopljenu čokoladu i maslac u smjesu jaja i šećera te uspite brašno. Miksajte mikserom na srednjoj brzini da se smjesa ujednači.

4. Pripremljenu smjesu ulijte u posudice za souffle ili šalice i pecite 10 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva

Napomena: Tako napunjene šalice možete držati u hladnjaku 2-3 dana prije pečenja!

U slast!

Kradljivac šljiva

Predivan proljetni dan i poštena poslastica poput ovakve torte jednostavno idu savršeno zajedno. Kradljivac šljiva torta je od laganog biskvita, kreme od sira i posebno ukusnog nadjeva od šljiva i crnog vina Teran koji joj daje taj okus koji se ne zaboravlja. Poslužite je poslijepodne na sunčanoj terasi uz kavu ili čaj. Moji ukućani bili su oduševljeni kombinacijom šljiva, crnog vina, kreme od sira i biskvita sa bademima. Usput, ne mogu odoljeti, a da ne naglasim svoj rođendan koji je bio prošli tjedan, ali svjećica na torti puhala se za vikend, tako da je moj Kradljivac šljiva ujedno i moja rođendanska torta. Nisam osoba za velika slavlja tako da je sve prošlo u krugu obitelji, iako svakako planiram nekako počastiti i prijateljice, a tom prilikom uskoro će na blogu osvanuti novi recept! XoXo

Recept

Biskvit:

5 bjelanjaka

170g šećera

90g ribanih badema

60g brašna

Krema:

500g svježeg sira za kolače ili mascarponea

5 žutanjaka

200g šećera

20g želatine u prahu

500mL slatkog vrhnja

Nadjev:

300g suhih šljiva

250g šećera

2.5dL Terana (ukoliko nemate Teran, poslužite se nekih drugim kvalitetnim crnim vinom)

Priprema:

Biskvit

1. Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva Celzijusa

2. Okrugli kalup za torte premažite sa malo maslaca i pospite sa malo brašna

3. Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg te dodajte šećer, bademe i na kraju brašno. Sve smiješajte do jednolične smjese.

4. Biskvit stavite peći 30 minuta, a kad je pečen ostavite po strani da se ohladi.

Krema

1.Razradite slatko vrhnje do šlaga, zatim pomješajte sa sirom (mascarponeom).

2. Žutanjke i šećer dobro izmiješajte i kuhajte na pari dok se šećer ne rastali, a smjesa ne postane kremasta. Mlaku smjesu umješajte u smjesu šlaga i mascarponea.

3. Želatinu rastopite u nekoliko žlica hladne vode, zatim rastopite na pari i umješajte u kremu.

Nadjev:

1. Šljive prerežite po pola.

2. Šećer stavite u lončić na laganu vatru i rastalite ga da postane kristaliziran.

3. Dodajte šljive i sve zalijte vinom. ( Ne brinite se kad vam se šećer pretvori u kamen nakon što dodate vino, nastavite kuhati miješajući dok se šećer ponovno ne rastali.)

4. Nadjev ostavite u hladnjaku da se dobro ohladi.

Posluživanje

1. Na biskvit dodajte nadjev, a zatim kremu i ostavite da se sve dobro ohladi i očvrsne nekoliko sati.

Možete ostaviti nešto nadjeva i badema pa njima ukrasiti rubove torte.

U slast!

Pina Colada kolač u čaši

Još jedna slastica koja pripada programu zdrava prehrana, a time i u lagane, ali prefine slastice. Kolač je vrlo jednostavan, osvježavajući, lagan i bez puno kalorija, a voljet ćete ga ako volite poznati egzotični koktel Pina Colada. Za njega nije potrebno korištenje pećnice, za pripremu treba malo kuhanja kreme, a onda dosta hlađenja, no u svakom slučaju isplati se. U postu u kojem sam već spominjala program zdrave prehrane napomenula sam kako sam sve proizvode pribavila u prodavaonici zdrave prehrane ( Bio&bio i Garden). Porijeklo namjernica iz ovog recepta je isto, iako ovdje ima i malo varanja :D primjerice; slatko vrhnje, gustin ili liker, ali bez obzira na to, recept je zaista kvalitetan pa probajte! 

Možda će vam se činiti da krema nije dovoljno slatka pa slobodno dodajte više sirupa ili meda, ovisno o tome što koristite ili pak smeđeg šećera. Ja sam ostala na količini navedenoj u receptu, iako bih voljela da sam dodala više slatkog :) 

Svaki komentar i kritika/prijedlog je dobrodošao!

Recept

Podloga od keksa:

120 g integralnih keksa

1 žlica kokosovog ulja

1 žlica agavina sirupa ( ili meda)

2 žlice mlijeka po vašem izboru ( idealno bi bilo kokosovo, ali može i bilo koje drugo)

Krema:

500 mL mlijeka

2 žlice gustina (škrobnog brašna)

150 g kokosovog brašna

1 žlica agavina sirupa 

200 mL slatkog vrhnja

pola vrećice bijele želatine ( za nju potrebno i 2 žlice hladne vode)

Još potrebno:

nekoliko šnita ananasa ( idealno bi bilo svježeg, ali može i kompot)

100 mL likera Pina Colada ( ukoliko nemate, pomješajte rum za kolače sa žlicom mlijeka i žlicom soka iz kompota od ananasa ako se radili s kompotom)

malo kokosovog brašna za posipanje

Priprema:

Podloga od keksa

1. Kekse usitnite u posudi i pomješajte sa svim ostalim sastojcima za podlogu od keksa

2. Napunite čaše ili posudice sa 1/4 smjese od keksa i ostavite u hladnjaku da očvrsne

Krema:

1. U posudici pomješajte gustin sa nekoliko žlica mlijeka, a ostatak stavite neka zavri.

2. Smanjite vatru i umješajte kokosovo brašno u kipuće mlijeko.

3. U smjesu gustina dodajte agavin sirup i sve umješajte u kipuće mlijeko.

4. Nastavite miješati 15-20 minuta na srednje jakoj vatri dok se krema lagano ne počne zgušnjavati.

5. Maknite s vatre i ostavite u hladnjaku da se sasvim ohladi.

6. U međuvremenu, razradite slatko vrhnje do čvrstog šlaga. 

7. Pola vrećice želatine nasipajte u šalicu sa hladnom vodom i ostavite po strani da nabubri. Kada se to dogodi stavite na toplo da se želatina otopi, ali nemojte kuhati! ( Ja sam stavila na svega nekoliko sekundi u  mikrovalnu).

8. Kad je krema hladna pomješajte je sa tučenim slatkim vrhnjem i želatinom.

Posluživanje

1. Izvadite čaše ili posudice u koje ste stavili podlogu od keksa iz hladnjaka i u svaku dolijte malo likera (ruma sa mlijekom i sokom od ananasa).

2. Punite čaše pripremljenom kremom od kokosa do polovice, zatim dodajte komadiće ananasa. Ukoliko ste koristili ananas iz kompota, pobrinite se da su komadići u potpunosti ocjeđeni. Na sloj ananasa ponovno dodajte sloj kreme i sve posipajte kokosovim brašnom.

Ostavite u hladnjaku do posluživanja kako bi krema očvrsnula, to može trajati nekoliko sati.

U slast!<3 <3