Kradljivac šljiva

Predivan proljetni dan i poštena poslastica poput ovakve torte jednostavno idu savršeno zajedno. Kradljivac šljiva torta je od laganog biskvita, kreme od sira i posebno ukusnog nadjeva od šljiva i crnog vina Teran koji joj daje taj okus koji se ne zaboravlja. Poslužite je poslijepodne na sunčanoj terasi uz kavu ili čaj. Moji ukućani bili su oduševljeni kombinacijom šljiva, crnog vina, kreme od sira i biskvita sa bademima. Usput, ne mogu odoljeti, a da ne naglasim svoj rođendan koji je bio prošli tjedan, ali svjećica na torti puhala se za vikend, tako da je moj Kradljivac šljiva ujedno i moja rođendanska torta. Nisam osoba za velika slavlja tako da je sve prošlo u krugu obitelji, iako svakako planiram nekako počastiti i prijateljice, a tom prilikom uskoro će na blogu osvanuti novi recept! XoXo

Recept

Biskvit:

5 bjelanjaka

170g šećera

90g ribanih badema

60g brašna

Krema:

500g svježeg sira za kolače ili mascarponea

5 žutanjaka

200g šećera

20g želatine u prahu

500mL slatkog vrhnja

Nadjev:

300g suhih šljiva

250g šećera

2.5dL Terana (ukoliko nemate Teran, poslužite se nekih drugim kvalitetnim crnim vinom)

Priprema:

Biskvit

1. Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva Celzijusa

2. Okrugli kalup za torte premažite sa malo maslaca i pospite sa malo brašna

3. Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg te dodajte šećer, bademe i na kraju brašno. Sve smiješajte do jednolične smjese.

4. Biskvit stavite peći 30 minuta, a kad je pečen ostavite po strani da se ohladi.

Krema

1.Razradite slatko vrhnje do šlaga, zatim pomješajte sa sirom (mascarponeom).

2. Žutanjke i šećer dobro izmiješajte i kuhajte na pari dok se šećer ne rastali, a smjesa ne postane kremasta. Mlaku smjesu umješajte u smjesu šlaga i mascarponea.

3. Želatinu rastopite u nekoliko žlica hladne vode, zatim rastopite na pari i umješajte u kremu.

Nadjev:

1. Šljive prerežite po pola.

2. Šećer stavite u lončić na laganu vatru i rastalite ga da postane kristaliziran.

3. Dodajte šljive i sve zalijte vinom. ( Ne brinite se kad vam se šećer pretvori u kamen nakon što dodate vino, nastavite kuhati miješajući dok se šećer ponovno ne rastali.)

4. Nadjev ostavite u hladnjaku da se dobro ohladi.

Posluživanje

1. Na biskvit dodajte nadjev, a zatim kremu i ostavite da se sve dobro ohladi i očvrsne nekoliko sati.

Možete ostaviti nešto nadjeva i badema pa njima ukrasiti rubove torte.

U slast!