Pina Colada kolač u čaši

Još jedna slastica koja pripada programu zdrava prehrana, a time i u lagane, ali prefine slastice. Kolač je vrlo jednostavan, osvježavajući, lagan i bez puno kalorija, a voljet ćete ga ako volite poznati egzotični koktel Pina Colada. Za njega nije potrebno korištenje pećnice, za pripremu treba malo kuhanja kreme, a onda dosta hlađenja, no u svakom slučaju isplati se. U postu u kojem sam već spominjala program zdrave prehrane napomenula sam kako sam sve proizvode pribavila u prodavaonici zdrave prehrane ( Bio&bio i Garden). Porijeklo namjernica iz ovog recepta je isto, iako ovdje ima i malo varanja :D primjerice; slatko vrhnje, gustin ili liker, ali bez obzira na to, recept je zaista kvalitetan pa probajte! 

Možda će vam se činiti da krema nije dovoljno slatka pa slobodno dodajte više sirupa ili meda, ovisno o tome što koristite ili pak smeđeg šećera. Ja sam ostala na količini navedenoj u receptu, iako bih voljela da sam dodala više slatkog :) 

Svaki komentar i kritika/prijedlog je dobrodošao!

Recept

Podloga od keksa:

120 g integralnih keksa

1 žlica kokosovog ulja

1 žlica agavina sirupa ( ili meda)

2 žlice mlijeka po vašem izboru ( idealno bi bilo kokosovo, ali može i bilo koje drugo)

Krema:

500 mL mlijeka

2 žlice gustina (škrobnog brašna)

150 g kokosovog brašna

1 žlica agavina sirupa 

200 mL slatkog vrhnja

pola vrećice bijele želatine ( za nju potrebno i 2 žlice hladne vode)

Još potrebno:

nekoliko šnita ananasa ( idealno bi bilo svježeg, ali može i kompot)

100 mL likera Pina Colada ( ukoliko nemate, pomješajte rum za kolače sa žlicom mlijeka i žlicom soka iz kompota od ananasa ako se radili s kompotom)

malo kokosovog brašna za posipanje

Priprema:

Podloga od keksa

1. Kekse usitnite u posudi i pomješajte sa svim ostalim sastojcima za podlogu od keksa

2. Napunite čaše ili posudice sa 1/4 smjese od keksa i ostavite u hladnjaku da očvrsne

Krema:

1. U posudici pomješajte gustin sa nekoliko žlica mlijeka, a ostatak stavite neka zavri.

2. Smanjite vatru i umješajte kokosovo brašno u kipuće mlijeko.

3. U smjesu gustina dodajte agavin sirup i sve umješajte u kipuće mlijeko.

4. Nastavite miješati 15-20 minuta na srednje jakoj vatri dok se krema lagano ne počne zgušnjavati.

5. Maknite s vatre i ostavite u hladnjaku da se sasvim ohladi.

6. U međuvremenu, razradite slatko vrhnje do čvrstog šlaga. 

7. Pola vrećice želatine nasipajte u šalicu sa hladnom vodom i ostavite po strani da nabubri. Kada se to dogodi stavite na toplo da se želatina otopi, ali nemojte kuhati! ( Ja sam stavila na svega nekoliko sekundi u  mikrovalnu).

8. Kad je krema hladna pomješajte je sa tučenim slatkim vrhnjem i želatinom.

Posluživanje

1. Izvadite čaše ili posudice u koje ste stavili podlogu od keksa iz hladnjaka i u svaku dolijte malo likera (ruma sa mlijekom i sokom od ananasa).

2. Punite čaše pripremljenom kremom od kokosa do polovice, zatim dodajte komadiće ananasa. Ukoliko ste koristili ananas iz kompota, pobrinite se da su komadići u potpunosti ocjeđeni. Na sloj ananasa ponovno dodajte sloj kreme i sve posipajte kokosovim brašnom.

Ostavite u hladnjaku do posluživanja kako bi krema očvrsnula, to može trajati nekoliko sati.

U slast!<3 <3